島根の恵みを一椀に――。
勝部牧場が丹精込めて育てた「しまね和牛」と、三瓶山のふもとで育まれた特別栽培米を使用し、香ばしく焼き上げた肉まぶしです。
まずはそのまま、次に薬味を添えて、最後は自家製の出汁をかけて。
三段階で変化する味わいを、最後の一口までお楽しみいただけます。

出雲そば文化に寄り添いながら、出雲の新たな名物を目指して。
観光や参拝の合間に、特別なひとときを味わっていただける一膳です。

美しく咲いたしまね和牛のローストビーフを、一枚一枚丁寧に盛り付けました。
やわらかくジューシーな肉の旨みに、卵黄をとろりと絡めて。
口の中でとろける余韻が、心に残る一膳です。

香り高い出汁をかければ、ローストビーフ茶漬けとしても楽しめる二段仕立て。
見た目も味も華やかな、特別な日のご褒美にふさわしい一品です。

しまね和牛の小鉢をはじめ、地元の旬食材を使ったお惣菜を少しずつ楽しめる、彩り豊かな和ランチです。
島根名物のそば、やさしい味わいの煮物や出汁巻き卵など、身体にも心にもやさしいおかずを盛り込みました。

一つひとつ丁寧に手作りした味わいは、どこか懐かしく、どこか新しい。
旅の途中のひと休みに、地元の食文化に触れるひと時をお楽しみください。

出雲そばと相性の良い“ちょうどいい丼”を揃えました。
ふんわり玉子がやさしい親子丼、ジューシーなカツ丼、とろけるネギトロ丼まで――
気分やお腹の具合に合わせて選べる、バリエーション豊かな丼ぶりメニューです。

素材にもこだわり、軽やかさと満足感を両立。
そばとの組み合わせでも、単品でも楽しめる、日常使いにちょうどいい一膳です。